蓝莓表面覆盖的白霜是什么？

蓝莓表面覆盖的白霜是什么？

答： 果粉 。

蓝莓表面的白霜是果粉，是在生长过程中自然分泌出的果糖液，表面这些白霜能防止水分的蒸发，同时还能抵御病菌的侵染，起到保护蓝莓的作用。越是品质好的蓝莓白霜越浓，放久了白霜就会消失。

蓝莓表面的白霜主要由羟苯甲酸酯类物质、微晶蜡以及果糖液凝结而成。具体来说，白霜的成分主要包括齐墩果酸与熊果酸，还含有一些醇和酯类物质。这些物质都是不溶于水的，因此简单的清水冲洗并不能将其完全去除。但它们是无毒的，可以安全食用。