中国人终于对鱼刺下手了 中科院培育出“无刺”鲫鱼

相信喜欢吃鱼的时候，最烦的应该就是鱼刺了，其中比较大的鱼刺还容易挑，尤其是一些细碎小刺特别难受。这些小刺如果吞咽下去可能会刮伤喉咙甚至内脏器官，在嘴里又特别难挑出来，有时候还会扎到舌头或者牙龈。不少人甚至因为这些细碎小刺，选择直接不吃鱼了。

好消息是，据报道，近日中国科学院水生生物研究所桂建芳院士团队在北京正式公开了一种鲫鱼新品系——无肌间刺异育银鲫，它最大的特点是体内没有烦人的细碎小刺。

据悉，该成果通过基因编辑技术彻底剔除了鱼体中细碎难处理的肌间小刺，并创新性地结合生殖调控，实现了育性可控，从源头杜绝了转基因鱼类在自然环境中扩散的潜在风险。

此外，这类鱼的生长速度和饲料利用率还比普通的鲫鱼更高，这意味着对养殖户来说，不仅能够降低成本，还能获得更好的收益，对消费者来说也能吃到更加方便食用的食品，可谓是一举两得了。